夏天补水必备 美味麻鸭时蔬汤

终梦

美味麻鸭时蔬汤



主料辅料：麻鸭、山药、薏米、莲藕、胡萝卜、水果玉米，葱姜少许。

调味料：盐。

制作方法：

  1、麻鸭斩成大块、山药、莲藕、胡萝卜切滚刀块、玉米切段备用。

  2、薏米洗净用水浸泡30分钟备用。

  3、麻鸭提前用冷水泡一段时间去除里面的淤血，然后再用开水焯一下（这样不但可以很好的去除鸭肉的土腥味儿，而且做出的汤更甜、更清澈）。

  4、在汤锅里加入适量的水，烧开后加入香葱段、姜片、薏米、焯过水的麻鸭同煮，水开后转成中火煲90分钟左右。

  5、鸭块用筷子很容易穿透，汤基本就算好了，接着依次下入切好的胡萝卜、山药、莲藕再煮上30分钟汤就好了。

  6、喝前撇去汤上漂的多余的油花，加少许盐调味即可。



小贴士：

  一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了，无需再加鸡精、味精调味了（这样对身体更健康）。

   冷水浸泡后开水再焯一下，这样不但可以很好的去除鸭肉的土腥味儿，而且做出的汤更甜、更清澈。

  生藕性寒，熟藕却性温，因此要是夏天在煲莲藕汤时也可以放点绿豆中和一下它的热性。

此汤特点：汤色奶白、薏米、山药、胡萝卜软糯，莲藕、玉米翠甜。

  麻鸭很特别，我也是头次见用,和普通的鸭味道差不多，就是脂肪层没有那么厚，这点比较赞！

石头剪刀布

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