散发异味的猪肉皮，可能被用来做发皮

颓废猎人

昨天，本报《公交车上300斤猪肉皮一路解冻一路骚臭》的报道发出后，就有不少热心市民打进本报热线提供线索。

　　杭州塘桥一带的居民王大伯说，塘桥附近的村子里，大约有四个制作发皮的作坊，离报道中运送猪肉皮的男子下车的塘桥公交站都不过几百米的路程。这几个作坊中，经营时间最长的已经有20多年了，最短的则是一二年。不过，所生产的发皮大多销往附近的许村、长安、盐官、郭店等镇，较少发往杭州市区。

　　王大伯说，这是因为乔司与海宁交界一带的居民，大多有逢年过节吃发皮的习俗，发皮的销售量很大。不过，王大伯也表示，由于这一带的物价较低，市面上的发皮售价便宜，因此质量也常常是参差不齐。买到用工业原料处理变质猪肉皮后制成的发皮，也是时有碰到。

　　九堡的刘先生也打来电话，说自己住所不远也有个制作发皮的小作坊。虽然不知道其用来制作发皮的原料猪肉皮从何处购入，但作坊的工作环境并不清洁，经常有异味散发出来，可能所使用的也是变质的猪肉皮。

　　市民陈先生则对这些猪肉皮的作用提出了另外的说法。陈先生说，自己就曾看到，一些卖锅贴煎饺的小店将变质的猪肉皮用来做肉馅的料子。这样的做法，要先将猪皮熬制猪皮冻，再切丁加入猪肉馅之中。虽然会使饺子馅多汁，但经过多次烹饪处理的猪肉皮，食用者是很难分辨出是否过期的。

　　本报也向相关部门反映了读者所提供的线索，相关部门也表示将加强调查，关注市民的食品安全。如果你了解更多详情，请拨打本报热线96068或@钱江晚报，让我们一起来追踪关注餐桌上的食品安全。来源浙江在线-钱江晚报)

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