“姐妹熟食” 小作坊迈向工厂化

噢琴琴。

编者按：为认真落实市委、市政府关于深入做好“结构调整、转型升级这件最紧迫的事”，着力打好产业提升战役的部署和要求，从即日起，本报开设“转型发展民企行”专栏，报道全市民营企业转型发展的先进典型和生动实践，进一步浓厚氛围，比学赶超，引导广大民营企业不断转型升级，创新发展，为推动我市转型发展新跨越作出积极贡献。

“姐妹熟食”

小作坊迈向工厂化

    ■通讯员 岑建平

    “这段时间，我正在对中西式肉制品及水产制品加工项目进行可行性研究，如果条件具备后就可实施。”市区姐妹熟食店总经理陈海花翻开手中的项目建议书，对笔者逐一解释。

    20多年来，陈海花从一个路边熟食摊主发展成为现已拥有2个加工场、9家门店的熟食连锁经营业主，其“海花姐妹”熟食品牌在海宁享有较高的声誉。今年，陈海花还被评为海宁市十佳创业女性。

    1990年，当时在乡镇企业工作的陈海花，开始了人生的一次重要选择。她辞去了工作，请他人设计制作了一辆手推车，凭着自己烹制熟食的手艺，从当时在狮岭的家里赶到市区长埭路设摊，吆喝着招徕生意。她边从菜谱书上学，边向厨师请教，不断改进烹制方法。渐渐地，熟食摊有了小名气。1994年，陈海花在市区城西菜场开设了第一家熟食门店，将连锁经营定为发展方向。

    陈海花深知，企业的生命在于管理的严谨。她经常到上海、杭州、北京等地学习和考察大型肉食品加工企业，自费参加高级总裁培训，学习同行的成功经验和管理方式。姐妹熟食店出台了“必须怎么做，不能做什么”的规定。目前投放市场的70多个熟食品种，均采取限量生产的经营策略，以此保证熟食品的质量。为了向消费者提供安全的熟食品，陈海花建立了一套较完整的质量管理体系，将“要我生产合格产品”转变为“我要生产合格产品”自觉行为，制作熟食时严格按照配方要求，放的调味品都要用天平秤一克一克称过，熟食品原料从证照齐全的大型养殖场采购，调味品向正规的生产厂家直接进货。

    近年来，陈海花积极探索肉制品精深加工的开发与研究，以加速产业升级。“国家对食品安全非常重视，如何提高防范措施，提升安全级别，建立完善的QS标准，向市场提供安全卫生的熟食制品，是我们致力于追求的发展目标。”陈海花边说边向笔者演示，建设标准的肉食品加工厂，通过先进的设备生产，除了在更大程度上保证熟食品的安全外，还能适当延长食品的保质期。今后重点是通过实施品牌战略，提高市场竞争力，促进放心熟食品的健康发展，使餐桌食品的安全链环环有保障，将传统的作坊加工型向工厂化生产方向转变。

    “我们的项目一旦实施，将形成立足海宁、辐射嘉兴的经营格局。”陈海花对发展前景充满了期待。

大哥大

现在都不感买熟食制品吃了，真希望品牌熟食店开到农村来。

颓废猎人

现在啥也不敢吃，，今天不是又爆出好多种问题食品啊����: Android�ͻ���