海宁农村办酒席有新规定！厨师要有证照，这些人“土厨师”也不能做

钱塘二叔

每遇到红白喜事或者过年过节，

小编最期待的就是村子里边摆上几个大桌，

亲戚朋友、邻里乡亲大家围着一起吃宴席。

农村家宴

大厨们也总有几道招牌菜让报姐留连忘返，

酥羊大肉、红烧蹄膀...

大灶头烧出来的就是香！

截至目前，今年海宁农村集体聚餐（100人以上）次数已达7000余户次，就餐人数达175万人次。
不过你知道吗，农村摆酒席也不是说摆就摆啦！以后大凡摆酒要按照新规定来了——让大家吃好喝好的同时，还能保证食品的新鲜安全，近日，在海宁市市场监督管理局的指导下，海宁餐饮协会联合相关餐饮服务企业、乡厨协会出台了《农村家宴厨师服务操作规范》。这是浙江省首个农村家宴厨师服务操作规范地方性标准。
农村家宴
即农村集体聚餐，指农村地区在非经营性场所举办的红白喜事或传统节庆等各种活动所设宴席。
《农村家宴厨师服务操作规范》适用
《农村家宴厨师服务操作规范》适用于海宁市内农村家宴厨师提供的家宴加工制作服务。市外厨师进入海宁承办的按照本标准执行。
农村家宴厨师资质要求
农村家宴厨师应办理营业执照或与餐饮服务公司签订劳务合同方可从事农村家宴服务。农村家宴厨师每年应接受一次健康体检，取得体检合格证明后方可承接农村家宴服务。凡患有痢疾、伤寒、甲肝戊肝、活动性肺结核、化脓性渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品工作。
农村家宴厨师应参加食品安全管理培训学习，经考核取得培训合格证明方可从事农村家宴服务。
农村家宴厨师应承担农村家宴食品安全第一责任。

△网络图片

（来源：海宁日报）