海宁日报独立调查三问食品安全

钱塘二叔

　　■记者  俞伟慧  实习生 祝佳  ■制图  沙漠
　　
　　山梨酸钾、蛋白胨、亚硝酸钠……这些以前不甚熟悉的名词，现在频频出现，为老百姓狠狠地补了一节化学课。
　　一再出现的食品安全事故，让人们对自己餐桌上的食品是否安全产生怀疑。日前，本报进行独立调查，100份问卷了解当前市民们最为关心的食品安全话题。
　　海宁人，你吃得安全吗①
　　编者按：“早上，买两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰胺奶；中午吃瘦肉精猪肉炒农药韭菜、增白剂加柠檬黄馒头和膨大西瓜……”这是一首被网友广传的打油诗，尽管比较极端，但是尖锐地批判了近年来层出不穷的食品安全问题。
　　俗话说，民以食为天，吃是老百姓生活的头等大事。在今年6月1日《中华人民共和国食品安全法》实施2周年之际，“瘦肉精”事件尘埃未落，“牛肉膏”、“兽药豆芽”又接踵而来，食品安全问题再一次被推到风口浪尖。
　　吃什么放心？怎么吃安全？我们从今天起为您在身边寻找答案。

　　市民最不能忍受食品中渗入或掺入有毒物质
　　此次100位调查对象是在市区随机选择，有逛街的市民、开店的老板、餐馆的顾客，还有上班族等。一共设三大题，包括最不能忍受、最不能放心、最关心的食品安全问题。
　　调查结果显示，在食品中渗入或掺入有毒物质（比如毒奶粉、毒蘑菇）是大家最不能忍受的，共52票。这主要是因为采用国家严禁使用的化学制剂用于漂白、保鲜食品，往往使食品的外观非常漂亮诱人，但事实上却对人体造成毒害，人们肉眼无法识别相反往往被迷惑，因而深恶痛绝。
　　其次是违法使用添加剂（比如苏丹红咸蛋、染色馒头）35票；地沟油28票；水果使用膨大剂、生长素等激素18票。
　　“这些食品安全问题，我们都很关心，馒头、奶粉、地沟油、水果，都和我们的生活息息相关。”不少市民在回答第一题时，罗列出很多东西，在他们看来，这些问题无大小，都是不能忍受的。
　　市民最不放心路边摊食品
　　调查问卷第二大题是选出最不能放心的食品。
　　“我最不放心路边摊食品，他们流动性强，打一枪换一地，执法部门很难抓到他们。其次，他们的卫生状况实在令人担忧，特别是有的摊贩喜欢摆在学校附近，孩子们吃下不干净的食品，叫我们做家长的怎能放心？”文具店的一位老板说。
　　他也说出了大部分市民们的心声，49人觉得路边摊的食品最不能放心，其次是菜场熟食31票，超市自制食品23票，小饭店和夜排档20票。
　　市民最关心食品安全打击力度
　　你最关心的食品安全问题是什么？相关部门的食品安全打击力度和有害食品对人体危害程度成了大家最为关心的问题，分别为44票和41票。
　　“我最关心国家相关法律的进一步完善，这一步做好了，什么问题都能解决，谁去检查、谁来罚，罚多少都能有法可依，分工明确。”一些市民对“国家相关法律的进一步完善”也很支持，共23票。“市民维权意识提高”这个选项共17票。
　　相关链接：
　　近期食品安全问题频发
　　“兽药豆芽” 今年4月，沈阳市公安局皇姑分局端掉6个黄豆芽黑加工点，查获掺入非食品添加剂豆芽25余吨，犯罪嫌疑人以涉嫌销售有毒、有害食品罪被刑事拘留。
　　沈阳市公安局新闻办有关负责人说，公安部门发现，在和平区浑河堡乡下河湾村有人加工劣质黄豆芽，遂秘密提取样品送质监部门检测。经检测，豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星等，其中，人食用含亚硝酸钠的食品会致癌，恩诺沙星是动物专用药，禁止在食品中添加。
　　“染色馒头”  今年3月，上海一些超市销售同一个公司生产的三种馒头，这些看起来白白香软的小麦馒头、淡黄诱人的玉米面馒头，却是靠着色剂染色生产出来。
　　在上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头是将白面染色制成，制作过程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期馒头被回收后重新销售。